Animations Les exposants L'Alta Rocca en actions

Au four et au moulin...
Pour le pain, il faut être matinal ! Dès 6 heures c'est le moment de chauffer le four pour une première fournée vers 11 heures.
Et bien sûr c'est le lieu privilégié pour déguster l'huile de la région, qui prend tous ses arômes sur le pain encore chaud.
C'est pourquoi on se retrouve volontier auprès du four.

Et les connaisseurs ne s'y trompe pas !
Au moulin, on a broyé les olives et la pâte est placée dans les scourtins.
Le premier jus qui est extrait, par pression naturelle, sans action mécanique, est le meilleur, le plus parfumé. Sa couleur est sombre et il lui faudra décanter pour être consommé.
C'est un spectacle très prisé du public qui écoute les explications d'Antoine Fogaccia et de Claude !
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